Suino Nero GIOGO

Suino Nero GIOGO

16 Set 2021 | Prodotti

Sono passati ormai più di dieci anni da quando pensavamo di portare il suino nero dei Nebrodi nei nostri banchi frigo a Ferrara, Le speranze erano poche per questioni logistiche, infatti l’allevamento di questi esemplari è situato nel cuore del parco dei Nebrodi...
Ragù napoletano al barbecue

Ragù napoletano al barbecue

24 Apr 2021 | Ricette

Chi di voi non conosce il ragù napoletano o alla napoletana? Sicuramente una delle ricette regionali più famose della gastronomia Italiana. E si, sicuramente almeno una volta nella vita vi sarà capitato di gustarlo. Ma…. – e qui viene il...
Coda al barbecue

Coda al barbecue

23 Mar 2021 | Ricette

Stracotta, in umido con tanto sedano, cotta nel tegame di cucina?NO! Niente di tutto ciò. Oggi accenderemo i nostri BBQ! Dove ci porterà oggi il nostro amato BBQ Butcher Marcello Iuculano? Oggi proporremo una ricetta tradizionale della regione Lazio, ma...
Paella Valenciana

Paella Valenciana

23 Gen 2021 | Ricette

Alzi la mano chi di voi ha provato a prepararla sul BBQ a carbone? Ecco, la ricetta che vi proporrò sarà adattata appunto al sistema di cottura BBQ, anche se ammetto di “non aver fatto un gran lavoro” per creare la variante specifica illustrata di seguito....
Prosciutto cotto affumicato al BBQ

Prosciutto cotto affumicato al BBQ

9 Gen 2021 | Ricette

È con piacere che oggi vi presento quella che, a mio modesto parere, è con tutta probabilità la ricetta che offre maggiori soddisfazioni agli amanti del cross-over tra barbecue americano e tradizione gastronomica italiana: il prosciutto cotto affumicato al barbecue....